Die lekker van dié kerrie lê in die sous waarin die frikkadelle gaargemaak word. Neem jou tyd met die sous.

genoeg vir 6

SOUS

45 ml olyfolie

1 ui, fyngekap

30 ml vinkelsaad

30 ml rissievlokkies

45 ml gerookte masala

20 ml borrie

2 lourierblare

2 x 410 g-blikke klappermelk

1 x 410 g-blik gekapte tamaties

1 hand vol koljander, fyngekap

sout en varsgemaalde swartpeper

FRIKKADELLE

500 g maer maalvleis

1 ui, fyngekap

2 knoffelhuisies, fyngekap

1 cm vars gemmer, fyngerasper

15 ml fyn koljander

5 ml fyn kaneel

15 ml fyn komyn

2 eiers

100 g fyn broodkrummels

Sous Verhit olyfolie in groot braaipan tot warm. Voeg ui, vinkelsaad en rissievlokkies by. Roerbraai vir 5 minute of tot uie begin verbruin – as dit lyk of die speserye begin brand, gooi ’n bietjie water by. Voeg res van speserye vir die sous by en roerbraai verder vir nog 5 minute of tot mengsel geurig is. Gooi klappermelk en tamaties by. Meng deur. Verlaag hitte en laat stadig prut vir 20 – 25 minute of tot dik, romerige sous vorm. Roer vars koljander deur. Geur goed met sout en peper. Hou eenkant. Frikkadelle Verhit oond tot 180 °C. Meng al die bestanddele en geur goed. Verdeel mengsel in 16 frikkadelle. Pak frikkadelle in oondbak en gooi kerriesous oor. Bak vir 25 – 30 minute of tot frikkadelle gaar is en begin verbruin. Sit voor met geelrys.