Het jy geweet dié dekadente koek is nie net ryk aan smaak nie, maar ook ryk aan geskiedenis?

•    Wat is rooi fluweelkoek? Tradisioneel moet dié robynrooi koek altyd karringmelk, kakao en ’n kleurstof bevat, en dit word meestal met ’n roomkaasversiersel afgerond. Daar is ook ander weergawes van versiering, soos meringue wat onder ’n warm oondrooster-element bruingebak word. Dis nou mode om nuwe soorte rooi fluweelgebak van die tradisionele bestanddele te maak.

•    Daar is twee maniere om fluweelkoek rooi te kleur. Tradisioneel is beet by die beslag ingemeng om die koek sy rooi skynsel te gee. Deesdae gebruik ons sommer ’n botteltjie rooi koskleursel. Moenie bekommerd wees nie – dit laat nie die koek vreemd smaak nie. Wees ook op die uitkyk vir rooi poeierkleursel by bakwinkels. Dit sorg vir ’n dieper, ryker rooi.

•    Waar kom die koek vandaan? Dit kom oorspronklik uit die suide van Amerika, maar het later reg oor die land gewild geraak.

•    Rooi fluweelkoek was in die 1920’s ’n spesialiteit by die luukse New York Waldorf Astoria Hotel.

•    Dit het al hoe bekender geraak, en in die 40’s en 50’s het die Kanadese dit ook gebak.

•    Rooi fluweelkoek is die eerste keer in 1920 in ‘n resepteboek met die naam The Perry Home Cook Book opgeneem.

•    “Bak die rooi fluweelkoek ‘n dag voor jy dit wil eet. Dan smaak hy op sy heel beste.” – Herman Lensing, SARIE kosredakteur.

•    By aktrise Jessica Simpson se troue met Nick Lachey in 2002 is rooi fluweelkoek as die troukoek voorgesit.

•    Oprah is mal oor rooi fluweelkoek, en het dit in 2006 ‘n episode van haar gewilde geselsprogram daaraan afgestaan.

•    En wie kan ooit die bruidegom se troukoek in Steel Magnolias, die 1989-fliek met Julia Roberts, vergeet? Dít het die ganse wêreld aan rooi fluweelkoek bekend gestel en nou, in 2012, is dit opnuut ’n groot tendens in koskringe. Bron www.bettycrocker.com

Kry Herman se heerlike, en boonop maklike, resepte vir rooi fluweelkoek in vele vorms in die Augustus-uitgawe van SARIE. Gee jou verbeelding vrye teuels met roomys tot kaaskoek-brownies en tuisgemaakte Oreo’s – alles fluweelrooi!