(4 porsies)

• 30 ml olyfolie

• 650 g ontbeende hoenderdye (sonder vel), sowat 15 stukkies

• 10 preie, in skywe gesny

• 250 g portabellini-sampioene, gehalveer

• 2 knoffelhuisies, fyngekap

• 2 rooi soetrissies, in blokke gesny

• 1 blik (400 g) gekapte tamaties

• 3 takkies vars tiemie

• 250 ml rooiwyn

• sout en varsgemaalde swartpeper

Verhit olyfolie in diep pan. Braai hoender tot bruin. Voeg preie, sampioene, knoffel, soetrissies, tamaties, tiemie en wyn by. Geur met sout en peper. Maak toe met deksel. Verlaag hitte van stoofplaat en laat prut sowat 11/2 uur.