• 200 g (250 ml) sagte bruinsuiker
  • 250 ml wit rys
  • 250 ml rooibostee-blare
  • 4 salmfilette
  • sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
  • 10 ml olyfolie
  • hand vol vars slaaiblare
  • 1 suurlemoen, in wiggies gesny

Voer 'n diep wok of kastrol met tinfoelie uit. (Jy moet 'n ronde afkoelrak hê wat binne-in pas.) Meng suiker, rys en teeblare. Gooi mengsel in wok. Sit wok op stoof en verhit. Geur vis met sout en swartpeper en smeer 'n bietjie olyfolie oor elke filet. Plaas vis op rakkie in wok wanneer dit begin rook. Maak toe met deksel. Laat rook vir 8 - 10 minute. Sit voor met slaaiblare en suurlemoen.