(6 porsies)

  • 140 g 70%-donkersjokolade, grofgekap
  • 140 g ongesoute botter
  • 3 eiers
  • 3 eiergele
  • 85 g strooisuiker
  • 45 g meel

Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer 6 bakkies met botter en sit dit op 'n bakplaat. Plaas die sjokolade en botter in 'n glasbak. Bring water tot kookpunt in 'n kastrol. Skakel die plaat af en sit die glasbak bo-op die kastrol met die kookwater. Roer elke nou en dan tot die sjokolade en botter gesmelt is. (Of smelt dit in die mikrogolf, gestel op hoog vir 3 minute.) Klits die eiers, eiergele en strooisuiker met 'n elektriese klitser saam tot lig van kleur. Klits die sjokolade-botter-mengsel by. Sif die meel en vou dit versigtig by die mengsel in. Verdeel die mengsel tussen die bakkies en bak vir 10-12 minute tot gerys. (Verkieslik 10 minute, want dit moet nog plat bo-op wees en nie heeltemal gestol nie. As dit wel bo-op kraak, sal dit nie so baie uitloop nie.) Maak versigtig los en sit dadelik voor saam met room of roomys.

Wenk

Jy kan die beslag ook ‘n dag voor die tyd maak. Skep in bakkies, maak toe met kleefplastiek en hou in die yskas. Bak die poeding vir 15 minute as dit uit die yskas kom. Jy kan dit ook in bakkies vries en dan net so gevries bak vir 25 minute.