(8 – 10 porsies)

  • 10 ml koffiepoeier
  • 250 ml kookwater
  • 320 g ligte bruinsuiker
  • 240 g bruismeel
  • 100 g kakao
  • 10 ml koeksoda
  • 5 ml kaneel
  • 2,5 ml sout
  • 2 ekstra-groot eiers
  • 250 ml karringmelk
  • 125 ml olie
  • 10 ml vanieljegeursel

Witsjokolade-versiersel

  • 140 g sagte ongesoute botter
  • 140 g versiersuiker, gesif
  • 100 g witsjokolade van goeie gehalte, gesmelt
  • 15 ml melk of room

Verhit oond tot 180 °C. Spuit 3 panne van 20 cm met kleefwerende kossproei en voer uit met bakpapier. Los die koffiepoeier in kookwater op en laat afkoel. Sif droë bestanddele saam. Meng nat bestanddele. Kombineer nat en droog. Verdeel beslag tussen koekpanne en bak in warm oond vir 25 minute of tot toetspen skoon uitkom. Haal uit die oond en laat effens afkoel. Keer koeke op afkoelrak uit en laat heeltemal afkoel.

Versiersel: Klop botter en suiker tot lig en romerig. Voeg witsjokolade en room by en meng goed. Sny bokante van koek netjies reguit met skerp mes. Plaas eerste laag op skoon bord en sit 1/3 van versiersel bo-op. Smeer netjies met slaplemmes. Herhaal proses tot al drie lae koek gebruik is. Eindig met laag versiersel. Sit voor.

Wenk
Jy kan self besluit of jy die koek wil versier. Liesl maak ’n tweede versiersel van Horlicks. Kry die resep
op sarie.com.