(4-6 porsies)

  • 1 middelslag ui, in dik ringe gesny
  • 1 klein rooi soetrissie, ontpit en in skywe gesny
  • 2 murgpampoentjies, elk oorlangs in kwarte gesny
  • 6 wit sampioene, gehalveer
  • 6 vars aspersies of stukkies broccoli
  • 8 garnale, met die kop, maar die stertdop verwyder
  • 8 mossels in halfskulp
  • 12 ringetjies calamari
  • 4-6 klein repies vis van eie keuse

Tempuradeeg

  • 200 g koekmeel
  • 100 g mielieblom
  • yskoue sodawater
  • sonneblomolie vir diepbraai

Maak eers die deeg: Meng die koekmeel en mielieblom met genoeg sodawater tot 'n gladde beslag. Moenie te veel meng nie. Dit moet omtrent so dik soos Griekse jogurt wees. Verhit die olie in 'n groot kastrol en toets met 'n blokkie witbrood. As dit byna onmiddellik bruin bak, is die olie reg. Druk nou al die groente en seekos met kombuispapier droog. Doop elke stukkie groente en seekos afsonderlik in die tempuradeeg en bak tot die deeg liggoud van kleur is. Dreineer op kombuispapier. Sit warm voor saam met brood, tamatieblatjang en kaasfondue.