(6 - 8 porsies)

  • 1 x 200 g-pakkie karamelgeur Mariebeskuitjies
  • 80 g botter, gesmelt
  • 2 velle gelatien
  • 100 ml yswater
  • 125 ml laevet-room
  • 275 g Bulgaarse jogurt
  • sap en skil van 1 suurlemoen
  • 130 g suiker
  • 80 ml water
  • 2 eierwitte

bo-laag

  • 2 lemoene, geskil en in dun skywe gesny

Verwerk beskuitjies in 'n voedselverwerker tot fyn. Voeg botter by en meng tot die tekstuur van klam seesand. Voer 'n tertpan van 30 cm met die mengsel uit en laat stol in yskas. Week gelatien-velle in yswater tot sag en gooi water af. Bring room tot kookpunt en voeg sagte gelatien by. Verwyder van hitte en roer tot gesmelt. Meng jogurt, gelatienmengsel, sap en skil van suurlemoen goed met 'n draadklitser in 'n mediumgroot mengbak. Sit suiker en 80 ml water saam in 'n mediumgroot pot. Roer tot gesmelt en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Terwyl dit kook, klits eierwitte tot sagte punte vorm. Gooi warm suikerstroop stadig by terwyl jy klits. Klits tot mengsel koud is. Vou eiermengsel by jogurtmengsel in en gooi in tertkors. Sit in yskas om
te stol. Sit voor saam met lemoenskywe.