(4 – 6 porsies)

  • 6 groot lamskenkels
  • 80 g koekmeel
  • 60 ml olyfolie
  • 1 x 70 g-boksie Kaaps-Maleise kerriepoeier
  • 125 g tikka masala-pasta
  • 2 x 400 g-blikke kersietamaties
  • 500 ml beesvleisaftreksel
  • 250 ml rooiwyn
  • 4 heel ster-anys
  • sout en varsgemaalde swartpeper
  • 10 kwepers
  • 800 g suiker
  • 2 liter water
  • sap en skil van 1 suurlemoen

Verhit oond tot 160 °C. Rol skenkels in meel. Verhit olyfolie in ’n middelslagpot. Sit vleis in pot en braai tot goudbruin, sowat 5 – 8 minute. Voeg kerriepoeier en tikka masala by. Braai nog 5 minute.Voeg tamaties, aftreksel, wyn en ster-anys by en geur goed met sout en swartpeper. Plaas in warm oond en bak vir sowat 2 – 4 uur of tot vleis van been wegtrek.Terwyl kerrie kook, sny kwepers in helfte. Sit suiker, water, sap en skil van suurlemoen in groot pot. Bring tot kookpunt en plaas kwepers in pot. Laat stadig prut vir 2 uur of tot kwepers oranje en deurskynend is. Sit warm kerrie voor met kwepers en rys.