genoeg vir 6

  • 500 g baba-aartappels
  • 45 ml sout
  • 250 ml water
  • 250 ml topgehalte-mayonnaise
  • 100 ml melk
  • 1 hand vol Italiaanse pietersielie
  • fyngerasperde skil van 3 lemmetjies

Plaas aartappels in pot en bedek met koue water. Kook vir 12-15 minute of tot aartappels byna sag is, maar nie heeltemal deurgaar nie. Verhit intussen oond tot 220 °C. Meng sout en water. Dreineer aartappels en plaas in oondroosterpan. Gooi soutwater oor en rooster in oond vir 20-25 minute of tot water verdamp het en aartappels byna ’n wit soutlaag vorm. Haal uit oond. Meng res van bestanddele en pols met staafmenger tot groen sous vorm. Sit warm aartappels voor met groen sous.