(4 porsies)

  • 500 g Mediterreense aartappels
  • 250 g kersietamaties (probeer dié op die takkie kry)
  • 4 vars roosmaryntakkies
  • olyfolie
  • 4 salmfilette
  • 4 ansjovis-filette
  • 450 ml witwyn
  • sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

Verhit jou oond tot 200 °C. Skil die aartappels en kook tot net gaar - die aartappels moet nog ferm wees. Sny nou die aartappels in die lengte in skywe van sowat 5 mm dik. Gooi olyfolie in ’n bakplaat en sit die aartappels en tamaties bo-op. Sit die vars roosmaryntakkies bo-op en geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Plaas daarna die salm-filette op die aartappels, asook 1 ansjovis-filet boop elke stuk salm. Geur met vars gemaalde swartpeper en sprinkel nog ’n bietjie olyfolie oor. Sit dit in ’n warm oond vir 6 minute. Haal uit en voeg die wyn by en bak vir nog 6 minute.

Om te drink:
Probeer iets aan die soet kant - die semisoet bukettraube van Cederberg.