Vorm jou vetkoek soos die tipies Italiaanse pantoffelbroodjie en gee dit ekstra geur met komyn.

genoeg vir 8

• 10 g kitsgis

• 10 g sout

• 300 ml louwarm water

• 45 ml heuning

• 5 ml heel komynsaad

• 500 g (890 ml) koekmeel

• ekstra koekmeel vir uitrol

• olie vir diepbraai

• kerriemaalvleis van jou keuse

Plaas gis, sout, water, heuning en komyn in middelslag-mengbak. Roer met draadklitser tot gemeng. Voeg meel geleidelik by en meng verder tot stywe, kniebare deeg vorm. Keer uit op skoon werkvlak en knie tot gladde, ferm deeg. Sit in skoon bak wat met olie gesmeer is. Laat rys op warm plek tot dubbel die volume. Keer uit op meelbestrooide werkvlak en druk deeg plat tot sowat 1,5 cm dik. Sny reghoekige stukke deeg van sowat 10 x 4 cm met skerp mes uit. Plaas op houtplank wat met nog meel besprinkel is en laat rys op warm plek tot dubbel die volume, sowat 20 minute. Terwyl deeg rys, verhit olie tot medium-warm – as dit te warm is, sal die vetkoek brand voor dit deurgaar is. Diepbraai uitgerysde stukke deeg 8 –10 minute of tot goudbruin en bros. Dreineer op kombuispapier. Sit voor met kerriemaalvleis of net met botter en konfyt.