1. Kook die rys volgens die instruksies op die pakkie tot gaar maar ferm – moenie dit pap kook nie.

2. Maak ’n droë pan warm en braai die amandelvlokkies daarin tot lig gerooster. Skud die pan gereeld.

3. Gooi die koljandersade in dieselfde pan en rooster ook ’n paar sekondes tot geurig. Skud dit uit en rol fyn – ek gebruik sommer enige blikkie of flessie.

4. Meng die gaar rys met die koljander en die res van die bestanddele. Ek gooi minstens ’n ¼ koppie olyfolie oor die slaai – jy kan meer spaarsaam wees as jy wil. Proe en geur na smaak met sout en peper en sit nog suurlemoensap by indien verkies. Sprinkel die amandels bo-oor. Die slaai kan dadelik bedien word, of vir 4 dae in die yskas gehou word. 

WENK
Moenie dat vars kruie jou pootjie as jy dit nie by jou vakansieplek in die hande kan kry nie. Voeg net ’n teelepel elk gedroogde kruie by.