Kyk so ’n aspatat!

Jy benodig

(maak 1 groot brood)

Vir mengsel 1

  • ¾ koppie witbroodmeel
  • ½ koppie louwarm water
  • 2 eetlepels heuning
  • ¼ teelepel kitsgis

Vir Mengsel 2

  • 1¼ koppie witbroodmeel
  • 2 eetlepels droë melkpoeier
  • ¾ teelepel kitsgis
  • 1½ eetlepels botter
  • 1-2 gaar patats
  • 1 teelepel sout

Só maak jy

1. Maak mengsel 1 aan Meng al die bestanddele goed saam in ’n mengbak. Bedek die bak met plastiek en hou dit vir 30 minute eenkant op ’n warm plek.

2. Maak mengsel 2 aan Meng die meel, melkpoeier en kitsgis goed saam. Sprinkel dit liggies bo-oor mengsel 1, maar moet dit glad nie roer nie. Sit weer plastiek oor en sit dit vir ’n uur (of selfs oornag) op ’n warm plek. Keer die deeg uit en knie dit vir 10 minute met die botter.

3. Druk die patat fyn (soos kapokaartappel) en knie ½ koppie daarvan by die deeg in totdat dit glad en elasties voel. Voeg die sout by en knie dit vir nog 5 minute deur. Vorm ’n bol met die deeg.

4. Smeer die deegbol met olyfolie, sit dit in ’n bak, bedek dit met kleefplastiek en laat dit eenkant op ’n warm plek rys tot dubbel die volume (ongeveer 2 uur).

5. Keer die deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak. Verdeel dit in sowat 10 bolletjies. Smeer ’n nr. 3-pot met botter en pak die bolletjies daarin. Sit kleefplastiek oor en laat dit weer eenkant rys vir 30 minute. Kry intussen die kole gereed.

6. Bak die brood vir 20-30 minute op ’n braaidriehoek oor matige warm kole. Sit ook ’n paar kooltjies op die deksel.

Weg Ry & Sleep sê
Jy kan alles doen tot by die einde van stap 4 en dit dan in die yskas sit. Neem die sak deeg saam in die koelboks as jy gaan kamp en bak die brood die eerste aand.