Jy benodig

(maak sowat 10 koekies)

  • ’n halwe ou witbrood, gerasper
  • 2 eetlepels botter
  • 2 uie, fyngekap
  • ’n groot hand vol pietersielie, fyngekap
  • 1 teelepel rissiemasala
  • 2 eiers
  • 3 blikkies (410 g elk) vis – gebruik tuna, sardyne, salm óf ’n mengsel
  • sout, peper en suurlemoensap na smaak
  • 2 eetlepels bakpoeier
  • 2 koppies kapokaartappels
  • 2 koppies kookolie

Só maak jy

1 Meng die broodkrummels, botter, uie, pietersielie, masala en eiers in ’n aparte bak – jou hande werk die beste hiervoor.

2 Dreineer die vis goed sodat jy net die droë vleis het – gooi die soutwater of olie weg. Frummel dit met jou vingers fyn en meng dit saam met die res van die bestanddele (behalwe die olie) by die brood-en-uiemengsel.

3 Vorm frikkadelle met die mengsel en druk dit effens plat om koekies van sowat 6 cm in deursnee te vorm. Hulle moet stewig wees – gebruik meer broodkrummels, indien nodig.

4 Verhit die olie in ’n diep pan en braai die koekies vir minstens 20 minute tot hulle ’n mooi goudbruin kors kry. Draai dit gereeld om.

5 Dreineer die viskoekies op kombuispapier en sit dit warm of koud voor saam met ’n drieboneslaai – tuisgemaak óf ook uit ’n blikkie.

Weg Ry & Sleep sê
Gebruik droë Engelse mosterdpoeier om die visreuk uit jou hande te kry. Vryf dit aan en was dit af met skoon water.