Jy benodig

(maak sowat 10 koekies)

  • ’n halwe ou witbrood, gerasper
  • 2 eetlepels botter
  • 2 uie, fyngekap
  • ’n groot hand vol pietersielie, fyngekap
  • 1 teelepel rissiemasala
  • 2 eiers
  • 3 blikkies (410 g elk) vis – gebruik tuna, sardyne, salm óf ’n mengsel
  • sout, peper en suurlemoensap na smaak
  • 2 eetlepels bakpoeier
  • 2 koppies kapokaartappels
  • 2 koppies kookolie

Só maak jy

1. Meng die broodkrummels, botter, uie, pietersielie, masala en eiers in ’n aparte bak – jou hande werk die beste hiervoor.

2. Dreineer die vis goed sodat jy net die droë vleis het – gooi die soutwater of olie weg. Frummel dit met jou vingers fyn en meng dit saam met die res van die bestanddele (behalwe die olie) by die brood-en-uiemengsel.

3. Vorm frikkadelle met die mengsel en druk dit effens plat om koekies van sowat 6 cm in deursnee te vorm. Hulle moet stewig wees – gebruik meer broodkrummels, indien nodig.

4. Verhit die olie in ’n diep pan en braai die koekies vir minstens 20 minute tot hulle ’n mooi goudbruin kors kry. Draai dit gereeld om.

5. Dreineer die viskoekies op kombuispapier en sit dit warm of koud voor saam met ’n drieboneslaai – tuisgemaak óf ook uit ’n blikkie.

Weg Ry & Sleep sê
Gebruik droë Engelse mosterdpoeier om die visreuk uit jou hande te kry. Vryf dit aan en was dit af met skoon water.