Heuninghoender-tortilla

  • 1 lemoen se sap en skil
  • ¼ k (60 ml) olyfolie
  • 2 e (30 ml) sojasous
  • 3 e (45 ml) heuning
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 12 ontbeende hoenderdye
  • 1 klein koolkoppie, gerasper
  • 1 wortel, gerasper
  • ¼ k (60 ml) mayonnaise
  • hand vol rosyntjies
  • 8 sagte klein tortillas

Gaan so te werk

1. Plaas die lemoensap en -skil, olyfolie, sojasous, heuning en knoffel in ’n botteltjie met ’n stewige deksel en skud tot dit goed gemeng is.

2. Plaas die hoender in ’n enkellaag in ’n keramiekbak en bedruip met die vloeistof. Bedek met kleefplastiek en bêre ’n uur in die yskas, of oornag as jy tyd het.

3. Verhit die oond tot 220 °C. Verwyder die kleefplastiek en draai die hoender om. Bak 30 tot 40 minute. Draai ná 20 minute weer om.

4. Verwyder die hoender uit die oond en laat afkoel. Sny in repe en hou eenkant.

5. Meng die kool, wortel en mayonnaise en roer die rosyntjies by.

6. Skep van die groente in elke tortilla, skep repe hoender bo-op en rol op.

Foto: Noëleen Foster

Ook in hierde uitgawe: