1. SAMPIOENKLUITJIES IN GROENTESOP

Kluitjies
Foto: Misha Jordaan

2. GESTOOMDE RISSIE-BEESVLEISKLUITJIES

Kluitjies
Foto: Misha Jordaan

3. GEURIGE HOENDERKLUITJIES

Kluitjies
Foto: Misha Jordaan

4. SESAMKORS-STOOMROLLETJIES

Kluitjies
Foto: Misha Jordaan

5. PANGEBRAAIDE BROSKORS-HOENDERKLUITJIES

Kluitjies
Foto: Misha Jordaan

6. KRAKERIGE KLUITJIES MET GRONDBOONTJIESOUS

Kluitjies
Foto: Misha Jordaan

7. TUISGEMAAKTE KLUITJIEDEEG, BRANDRISSIEOLIE EN PIKANTE SOJA-DOOPSOUS

Kluitjies
Foto: Misha Jordaan

Kluitjiekenner in 'n kits
  • Wanneer jy die kluitjies vou, maak seker jy seël die kante goed sodat daar geen lugborreltjies in die kluitjies is nie.
  • Verkoel die kluitjies minstens 1 uur in die yskas voor jy dit stoom of gaar­maak.
  • Voer die stomer met bakpapier uit voor jy die kluitjies daarin pak – dit help om te voorkom dat die kluitjies aan die stomer vaskleef en hou ook die stomer skoon.
  • Wanneer jy ’n bamboesstomer gebruik, maak seker jy plaas dit oor ’n noupassende kastrol met water – so min moontlik van die stoom moet om die kante van die stomer kan ontsnap.
  • Stoom die kluitjies net voor jy dit wil voorsit om te verseker dat dit nog sappig is – die kluitjies kan vinnig uitdroog as dit te lank voor die tyd gaargemaak word.
  • Die kluitjies kan vooraf gemaak en in die vrieskas gebêre word – bestrooi die kluitjies eers liggies met mielieblom en pak dan in ’n seëlbare bakkie vir vries.
  • Dit is nie nodig om die kluitjies te ontdooi voor jy dit gaar stoom nie – stoom dit van gevries, maar stoom 5 min. ­langer.
  • As die kluitjiedeeg nie goed wil seël wanneer jy dit vou nie, maak ’n pasta van ’n bietjie meel en water en smeer dit rondom die kante van die deeg.