Risotto

Dreineer die gort, plaas in ’n kastrol en bedek die gort met die melk. Laat kook tot sag maar nie pap nie. Vul aan met die melk soos nodig om ’n romerige mengsel te kry. Geur met die sout aan die einde van die kooktyd.

Laat kook die lensies saam met ’n roosmaryntakkie in water tot sag, dreineer en sout. Meng met die gort.

Verhit die olie en botter, braai die uie daarin tot sag. Voeg die spek en sampioene by en braai tot gaar.

Roer die uiemengsel by die gortmengsel in.

Roer die kaas en jogurt by die gortmengsel in.

Uieringe

Giet kookwater oor die uieringe en laat staan tot afgekoel. Dreineer en verfris in yswater.

Rol die ringe in die koekmeel en braai in ­genoeg olie tot lekker bros.

Skep die risotto in ’n bak en rond af met die bros uieringe.