Glutenvrye plaatkoekies met vetvrye spek en heuninggebraaide piesang

akkreditasie
Foto verskaf
Foto verskaf
Bereidingstyd: 10 min
Porsies: 4 mense
Gaarmaaktyd: 10 min
Bestanddele
  • 400g - Eskort- maer blokkiespek
  • 1e - klapperolie
  • ¼k - heuning
  • 4 - piesangs, middeldeur gesny, met die skil aan
  • - Bestanddele vir plaatkoekies:
  • 4 - eiers, geskei
  • 1k - klappersuiker
  • 1t - vanielje
  • 1k - klappermeel
  • - sout
  • ¼k - klapperolie vir gaarmaak
Metode

  • Verhit ’n braaipan oor matige hitte en braai die spek tot bros.
  • Skep die spek uit die pan en voeg die klapperolie en heuning by.
  • Braai die piesanghelftes in die heuning tot gekaramelliseer.

Plaatkoekies

  • Meng ½ k klappersuiker en die eiergele saam met die vanieljegeursel in ’n groot bak en klits tot lig en donsig.
  • Meng die klappermeel met die xanthangom en bakpoeier.
  • Vou die klappermeel en jogurt in.
  • Klits die eierwitte saam met die sout in ’n aparte bak tot stywe punte vorm.
  • Voeg die oorblywende klappersuiker stadig by en klits tot dit syagtig soos meringue is.
  • Vou die meringue by die hoofmengsel in, skep in ’n gesmeerde pan en braai die plaatkoekies in die klapperolie 3 min. weerskante.

Vir voorsit: Sit die plaatkoekies voor saam met die bros spek en die gekaramelliseerde piesang en jogurt

Jongste uitgawe

28 Oktober 2021

Jongste uitgawe
Klik hier om te gaan na jóú biblioteek met jou tydskrifte en -koerante.
Begin lees