Voorverhit die oond tot 180 °C en voer 'n 19 x 8 cm-­broodpan uit.

  • Laat kook of stoom die pampoen tot sag. Dreineer, laat afkoel en verwerk in 'n voedsel­verwerker tot glad.
  • Plaas die fyngemaakte pampoen in 'n bak. Voeg die suiker, wonderpeper, botter en eiers by en meng goed.
  • Sif die droë bestanddele saam, maak 'n holte in die middel en voeg die pampoenmengsel by. Roer tot net gemeng. Roer die okkerneute in.
  • Skep die beslag in die bereide pan, strooi die pampoensaad oor en bak 40-45 min. of tot 'n toets-pen skoon uitkom.
  • Vir voorsit: Sit voor saam met die heuning en botter.
Wenk
Jy kan die pampoen met botterskorsie vervang as jy wil. Dis nie so swaar soos pampoen nie en sal 'n ligter brood maak. Moenie die brood te veel meng nie – vou net die pampoenmengsel by die droë bestanddele in. 
  • Foto: Misha Jordaan   
  • Stilering: Esther Malan  
Kom neem deel aan die gesprek
Volg Huisgenoot op InstagramTwitterFacebookWhatsApp en teken gerus in op ons nuusbriewe.