Voorverhit die oond tot 180 °C. Bespuit ’n grootblik- of tertbak goed metkossproei.

  • Kors: Plaas die meel, sout en bakpoeier in die bak van ’n voedselverwerker en pols tot gemeng. Voeg die klapper­olie en eiergeel by en pols tot ’n deeg om die lem vorm. Skep uit en druk liggies saam.
  • Breek stukkies van die deeg af en druk in die blik- of tertbak vas om ’n kors te vorm. Prik ’n paar gaatjies in die kors met ’n vurk. Verkoel 30 min. in die yskas.
  • Vulsel: Verhit intussen die olie in ’n pan en braai die spek tot gaar. Hou eenkant.
  • Klits die klapper- of gewone melk, eiers, skil en pietersielie saam. Geur met die sout en peper.
  • Versprei die spek in die tertkors en sprinkel die feta oor. Giet die eiermengsel oor en bak 35-40 min. of tot die eiervla gestol is. Haal uit die oond uit en laat staan 10 min. Sny in porsies en sit voor.