Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n Bundt-panvan 20 cm goed.

  • Koek: Sif die meel, kakao, bakpoeier, koeksoda, sout en koffie saam in ’n groot bak en voeg dan die suiker by.
  • Klits die inkomazi of karringmelk, olie, eiers en vanielje saam. Voeg by die meelmengsel en meng tot goed gekombineer.
  • Voeg die kookwater versigtig by die koekbeslag. Klits deeglik tot glad.
  • Skep die beslag in die voorbereide koekpan. Bak 35-40 min. of tot ’n sosatiestokkie skoon uitkom.
  • Haal dit uit die oond en laat dit ongeveer 10 min. afkoel; haal dit dan uit die pan en laat dit heeltemal afkoel.
  • Sjokolade-ganache-versiersel: Meng die botter en die room in ’n middelslagkastrol. Laat kook; roer gereeld. Verwyder van die hitte.
  • Plaas die sjokoladestukke in ’n glasbak, giet die roommengsel oor die sjokolade en roer die vanielje-ekstrak en gebroude koffie daarby in. Laat staan ongeveer 3-5 min. om die sjokolade of sjokoladestukkies heeltemal sag te maak. Roer tot glad.
  • Bedek die koek met die sjo- kolade-ganache-versiersel en versier dit met sjokoladeskaafsels of gerasperde sjokolade.