Voorverhit die oond tot 180 °C en bespuit ’n 22 x 22 cm-oondbak met kossproei.

  • Versprei die pynappel op die bodem van die bereide bak en strooi die klapper oor.
  • Klits die botter en suiker saam. Voeg die eiers en vanieljegeursel by en klits weer.
  • Sif die droë bestand­dele saam en voeg dit om die beurt met die melk by die bottermengsel. Roer die neute in, indien gebruik, en smeer oor die pynappel-­en-klapperbasis. Bak 55-60 min.
  • Vla: Verhit die klappermelk in ’n kastrol en voeg die suiker by. Meng die vlapoeier en water tot ’n pasta en roer dit by die klappermelk in. Laat kook die vla terwyl jy aanhoudend roer tot dit verdik. Bedek met kleefplastiek en hou eenkant . 
  • Giet die pynappelsap oor die koek sodra dit uit die oond kom en sit voor saam met die vla.