• Bring ’n groot pot gesoute water tot kookpunt en kook die spa­ghetti tot al dente. Dreineer en hou eenkant.
  • Krummel: Plaas die ciabattastukke in die bak van ’n voedselverwerker en verwerk tot fyngekap.
  • Verhit die botter en olie in ’n pan en voeg die broodkrummels by. Roerbraai 1 min. Voeg die knoffel by en roerbraai tot die krummels goudbruin en die knoffel geurig is.
  • Haal die krummel van die stoof af en meng die pietersielie, suurlemoenskil en brandrissievlokkies deur. Geur goed met die sout en peper.
  • Afronding: Skep die spaghetti in ’n opdienbak en sprinkel ¾ van die krummels oor. Geur met die suurlemoensap en voeg ’n skeut olyfolie by. Meng alles goed. Besprinkel met die res van die krummels en sit voor saam met die roket en suurlemoenwiggies.

k – koppie(s), e – eetlepel(s), t – teelepel(s)

WENK

Vervang parmesaankaas met broodkrummels.

Ons gebruik ’n krummel pleks van duur parme­saankaas. Dis propvol geur en kan net so deur die pasta gemeng word sonder ekstra bestanddele.