1. TOSKAANSE PANZANELLA (TAMATIE-BROODSLAAI)

Dié vars en vullende tamatie-broodslaai is ideaal vir ’n somermaaltyd op die stoep.

Foto: David Briers
Foto: David Briers

2. TAMATIE-SCAFATA (ITALIAANSE BOONTJIEBREDIE)

’n Ligte en geurige Italiaanse tamatieboontjiebredie. Ons gebruik cannelliniboontjies in hierdie resep, maar jy kan selfs botterboontjies of kekerertjies inspan.

Foto: David Briers
Foto: David Briers

3. MEDITERREENSE TAMATIEGEBAKTE GROENTE MET PANGRITATA

Dié groente kan net so as ’n ligte maaltyd of as bykos saam met braaivleis of gebraaide hoender geëet word.

Foto: David Briers
Foto: David Briers

4. OONDGEROOSTERDE TAMATIE-EN-SOETRISSIETERTJIES

Gebruik die tamatiekonfytresep op bl. 31 as deel van die vulsel in hierdie geurige vleislose tertjies.

Foto: David Briers
Foto: David Briers

5. FRITTAS GESTOP MET GEROOSTERDE KNOFFELTAMATIES

Frittas is ’n Italiaanse weergawe van vetkoek, maar word gewoonlik volgestop met groente en kaas.

Foto: David Briers
Foto: David Briers

6. HOENDERGEBAK MET TAMATIES EN OLYWE

Hierdie hoendergereg kan selfs in ’n potjie oor die kole gemaak word. Sit dit voor saam met stywe of krummelpap.

Foto: David Briers
Foto: David Briers

7. NAPOLITAANSE RAGÙ

Hoe langer dié ragù stowe, hoe geuriger raak dit. Ons maak dit sommer in ’n prutpot.

Foto: David Briers
Foto: David Briers

8. ARANCINI MET TAMATIEKONFYT

Maak ’n fles van dié tamatiekonfyt en hou dit in die yskas vir tot twee weke.

Foto: David Briers
Foto: David Briers