Patties

Verhit die olie in ’n pan en braai die uie en knoffel. Laat eenkant afkoel.

Meng die beesvleis, eier, en worcestersous met die afgekoelde uie-en-­knoffelmengsel. Geur met die sout en vars gemaalde peper.

Vorm hamburgerpatties van sowat 2 cm dik en pak op ’n bakplaat. Plaas in die yskas terwyl die res van die souse berei word.

Vir gaarmaak

Braai die patties in ’n warm giet­ysterriffelpan (of oor die kole); moenie heeltyd draai nie.

Braai 4 min. aan een kant, draai om en smeer met die braai­sous. Draai nog een keer om en plaas die cheddarkaas bo-op om te smelt.

Sampioensous

Verhit die olie in ’n pan en braai die ui. Voeg die gekapte sampioene by. Braai tot gaar.

Voeg die room en jogurt by. Geur met die sout en peper en verhit tot die sous verdik.

Brandrissiesous

Plaas al die bestanddele buiten die olie in die bak van ’n voedselverwerker en verwerk tot fyngekap. Voeg die olie by en meng deur.

Afronding

Plaas ’n slaaiblaar en tamatieskyfie op die onderste deel van die hamburgerrolletjie.

Plaas die hamburgerpattie bo-op en skep van die sampioensous oor.

Rond af met ’n skeppie brandrissiesous en plaas die boonste deel van die hamburger bo-op.

Foto: David Briers; stilering: Esther Malan; kos-assistent: Waleed Alexander