• Meng twee eetlepels olyfolie met sout, peper en brandrissievlokkies in ’n klein bakkie.

  • Smeer albei kante van die varktjops deeglik met die olyfoliemengsel.

  • Verhit die oorblywende eetlepel olyfolie in ’n braaipan en braai die tjops vir 3-4 min. aan albei kante tot goudbruin of deurgaar.

  • Verwyder uit die pan, plaas eenkant en bedek om warm te hou (kan in voorverhitte oond warm gehou word).

  • In nog ’n bakkie, klop die suurlemoensap, ansjovis en 2 eetlepels olyfolie saam.

  • Voeg die radyse en pietersielie by en meng deeglik. Plaas eenkant.

  • In dieselfde pan wat vir die varktjops gebruik is, voeg ’n bietjie olyfolie by indien nodig en braai die sprietuie liggies tot hulle net begin sag word.

  • Verwyder van hitte.

  • Sit die varktjops warm voor bo-op ’n paar van die sprietuie en bedek met die radys-en-pietersieliemengsel.