Tayfun Aras, eienaar van die Anatoli-restaurant in Kaapstad, het die resepte van sy geboorteplek, Ankara, in ’n boek opgeteken. Hier’s ’n proesel resepte.
1. Portakalli piliç (Hoender met lemoen)
Foto: Myburgh du Plessis.
2. Papaz Yahnisi (Priester se lamsbredie)
Foto: Myburgh du Plessis.
3. Ezme salata (Fyngekapte tamatie-komkommer-en-uieslaai)
Foto: Myburgh du Plessis.
4. Çerkez tavugu (Hoenderpatee in die Cirkassiese styl)
Foto: Myburgh du Plessis.
5. Arnavut Cigeri (Lewer in die Albanese styl)
Foto: Myburgh du Plessis.
6. Sarma (Gevulde druiweblare)
Foto: Myburgh du Plessis.
7. Biber Izgara (Geroosterde rooi soetrissies)
Foto: Myburgh du Plessis.
8. Baklava
Foto: Myburgh du Plessis.
9. Sütlaç (Ryspoeding)
Foto: Myburgh du Plessis.
Foto: Facebook.
Resepte uit Anatoli deur Tayfun Aras; Foto’s: Myburgh du Plessis; Uitgegee deur Human en Rousseau, R375* by Takealot.com
Ons wil graag hê jy moet langer kuier.
Teken in en kry onbeperkte toegang tot 11 Afrikaanse tydskrifte en 35 koerante. Alles op een plek.
KIES JOU PAKKET
