Tayfun Aras, eienaar van die Anatoli-restaurant in Kaapstad, het die resepte van sy geboorteplek, Ankara, in ’n boek opgeteken. Hier’s ’n proesel resepte.
1. Portakalli piliç (Hoender met lemoen)
2. Papaz Yahnisi (Priester se lamsbredie)
3. Ezme salata (Fyngekapte tamatie-komkommer-en-uieslaai)
4. Çerkez tavugu (Hoenderpatee in die Cirkassiese styl)
5. Arnavut Cigeri (Lewer in die Albanese styl)
6. Sarma (Gevulde druiweblare)
7. Biber Izgara (Geroosterde rooi soetrissies)
8. Baklava
9. Sütlaç (Ryspoeding)
Resepte uit Anatoli deur Tayfun Aras; Foto’s: Myburgh du Plessis; Uitgegee deur Human en Rousseau, R375* by Takealot.com
Ons wil graag hê jy moet langer kuier.
Teken in en kry onbeperkte toegang tot 11 Afrikaanse tydskrifte en 35 koerante. Alles op een plek.
KIES JOU PAKKET