1. Mossels Stoom die gaar mossels in ’n kastrol saam met die mosselwater tot ontdooi en warm.
2. Sous Meng al die bestanddele vir die sous in ’n mooi bak.
3. Verwyder die helfte van die mosselvleis uit die skulpe, en voeg dan die mosselvleis en skulpe wat nog vleis inhet by die sous in die bak.