Blitsige koljander-blatjang

• Verhit ’n droë pan en rooster die koljander­saadjies tot geurig en tot hulle liggies begin verkleur.
• Skep uit en laat eenkant afkoel.
  
• Verhit die olie in ’n diep pan en braai die uie liggies oor matige hitte tot gekaramelliseer.
• Voeg die knoffel by en braai tot geurig.
  
• Roer die tamaties by en braai tot die meeste van die vloeistof van die tamaties uitgebraai is.
• Voeg die suiker en asyn by en roerbraai tot die suiker gesmelt is.
  
• Maal die koljandersaadjies rofweg in ’n maler en sprinkel oor die blatjang.
• Voeg die koljanderblare by en meng deur.
• Geur met die sout na smaak.
  

Vir voorsit

• Skep die blatjang in ’n skoon fles en bêre in die yskas tot nodig.
• Sit die blatjang voor saam met die gebraaide boerewors en roosterkoeke.