Hierdie sous is so lekker, ek koop deesdae blaarslaai net sodat ek ’n verskoning het om nog slaaisous te eet. Dis romerig, maar vars en kikker ’n groenslaai in ’n kits op. As die sous te dik is na jou smaak, voeg ’n skeut koue water by en klits deur.

Bestanddele

90 ml suurroom
90 ml mayonnaise
90 ml olyfolie
1/2 ui, fyn gerasper
1 knoffelhuisie, baie fyn gekap
Sap en fyngerasperde skil van 1 groot suurlemoen
5 ml Dijon-mosterd
3 ml seesout
3 ml witpeper
15 ml fyngekapte vars dille

Meng die suurroom, mayonnaise en olyfolie saam tot glad. Roer die uie en knoffel by. (As jy die sous baie glad wil hê, gebruik ’n staafmenger om die ui saam met die eerste drie bestanddele te verpulp.) Roer die suurlemoensap en -skil, mosterd, sout, peper en vars dille by. Proe vir geur en pas aan indien nodig. Giet die slaaisous in ’n gesteriliseerde fles of bottel, verseël lugdig en bêre in die yskas.

Lewer ongeveer 330 ml slaaisous