book-icon Uitgawe SARIE KOS Winter 2018

Groenboontjie-en-kekerertjie-bredie

akkreditasie
Phyllis Green en groenboontjie-bredie FOTO Willem Lourens
Phyllis Green en groenboontjie-bredie FOTO Willem Lourens
Span hierdie winter jou stoompot in om tyd te spaar.

Phyllis Green, SARIE-fotograaf en -boekeredakteur

Ek is mal oor kekerertjies, maar nie juis die geblikte soort nie. Ek week dit oornag, kook dit gaar en vries dit dan in porsies. Dis net so goed soos uit die blik, maar dit smaak beter.

genoeg vir 4

  • 45 ml olyfolie
  • 1 ui, gekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 30 ml fyn koljander
  • 20 ml vinkelsaad
  • 12 ontbeende hoenderdytjies
  • 500 g groenboontjies, gesnipper
  • sout en varsgemaalde swartpeper
  • 250 ml hoenderaftreksel
  • 1 x 410 g-blik gekapte tamaties
  • 400 g gaar kekerertjies (sien wenk)

Verhit olie tot warm in groot stoompot. Roerbraai ui, knoffel, koljander en vinkel ’n minuut of twee tot ui begin verbruin. Voeg hoender en groenboontjies by en braai nog 2-3 minute. Geur met sout en peper. Voeg res van bestanddele by en maak pot toe. Bring tot volstoom en stoom 20 minute. Laat stoom uit pot ontsnap en pas geurmiddels aan. Sit voor met rys.

Wenk: Bedek 400 g droë kekerertjies met koue water en week oornag. Plaas in skoon pot en bring tot kookpunt. Kook 20-25 minute of tot sag en gaar. Moenie sout by die water gooi waarin die ertjies kook nie, dit maak dit taai. Dreineer en gebruik kekerertjies in resep of vries in porsies. 

KYK OOK: Koeskoes-slaai

Bobotie-frikkadelle

JONGSTE UITGAWE

Julie/Augustus-uitgawe

JONGSTE UITGAWE
SARIE is dié glanstydskrif van die Afrikaanssprekende vrou van Suid-Afrika.
Begin lees
Nuusbriewe: Registreer gratis

Registreer vir ons nuusbrief en bly op hoogte van die jongste SARIE-nuus.

Klik vir nuusbriewe
SLIMMER MET SARIE

Tuiskokke, raak slimmer met SARIE!

SLIMMER MET SARIE
Skerp jou vaardighede op met Herman Lensing se kookkursus.
Sien meer
SARIE BRUID: (VER)KOOP MY ROK EN ANDER DIENSTE
SARIE BRUID: (VER)KOOP MY ROK EN ANDER DIENSTE
Splinternuut! Nou kan jy ander bruide inspireer met jou trourok, -produk of -diens. Of inspirasie vir jou droomtroue binne die SARIE-wêreld kry.
Begin lees