Koftas met tamatiesous en koeskoes

akkreditasie
FOTO Willem Lourens
FOTO Willem Lourens
Dis ’n lang frikkadel op ’n stokkie. Gebruik winkelworsies om jou voorbereiding met die helfte te verminder – ’n lekker kortpad.

genoeg vir 4

KOFTAS

  • 8 goeie gehalte-lamsworsies
  • 8 sosatiestokkies
  • 15 ml olyfolie

TAMATIESOUS

  • 40 ml olyfolie
  • 30 ml gerookte paprika
  • 1 rooi-ui, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 rooi brandrissie, fyngekap
  • 250 g kersietamaties, gehalveer
  • 1 x 400 g-blik gekapte tamaties
  • 5 ml sagte bruinsuiker
  • sout en varsgemaalde swartpeper

KOESKOES

  • 250 g koeskoes
  • 1 rooi-ui, fyngekap
  • 250 ml hoenderaftreksel
  • sap en gerasperde skil van 1 suurlemoen
  • hand vol koljanderblare, fyngekap
  • sout en varsgemaalde swartpeper
  • 15 ml olyfolie
  • 100 g gevlokte amandels

KOFTAS: Verhit oond tot 180 °C. Druk vleis uit worsies. Gebruik jou hande en vorm worsies om skerp punt van sosatiestokkies. Verhit ’n braaipan tot baie warm. Smeer vleis met olie en braai bros en goudbruin aan weerskante. Plaas oop in warm oond vir 15 minute.

TAMATIESOUS: Verhit olie en paprika in ’n diep pan en braai ui, knoffel en rissie tot deurskynend. Voeg tamaties by. Geur met suiker, sout en peper. Laat prut 15 – 20 minute.

KOESKOES: Plaas koeskoes, ui en aftreksel in ’n mengbak en bedek met kleefplastiek. Laat staan 5 minute. Voeg suurlemoensap, -skil en koljander by en meng met vurk. Geur met sout en peper. Verhit olie in pan en braai amandels goudbruin. Dreineer op kombuispapier en sprinkel oor koeskoes. Skep sous op opdienbord en plaas koftas bo-op. Sit voor met koeskoes.

JONGSTE UITGAWE

SEPTEMBER/OKTOBER 2021

JONGSTE UITGAWE
SARIE is dié glanstydskrif van die Afrikaanssprekende vrou van Suid-Afrika.
Begin lees
Nuusbriewe: Registreer gratis

Registreer vir ons nuusbrief en bly op hoogte van die jongste SARIE-nuus.

Klik vir nuusbriewe
SLIMMER MET SARIE

Tuiskokke, raak slimmer met SARIE!

SLIMMER MET SARIE
Skerp jou vaardighede op met Herman Lensing se kookkursus.
Sien meer
SARIE BRUID: (VER)KOOP MY ROK EN ANDER DIENSTE
SARIE BRUID: (VER)KOOP MY ROK EN ANDER DIENSTE
Splinternuut! Nou kan jy ander bruide inspireer met jou trourok, -produk of -diens. Of inspirasie vir jou droomtroue binne die SARIE-wêreld kry.
Begin lees