genoeg vir 6

  • 45 ml botter
  • 100 g (125 ml) bruinsuiker
  • 8 appels, ontklok en in blokkies gesny
  • 80 ml donker rum
  • 1 heel kaneelstok
  • 6 eiers
  • 200 ml melk
  • 5 ml vanieljegeursel
  • 12 snye brood
  • versiersuiker vir sif
  • crème fraîche en karamelspringmielies vir voorsit

Verhit botter tot warm in middelslagpot. Voeg suiker by en roer nou en dan tot ligte karamel vorm. Voeg appelblokkies by en braai 2 minute of tot karamelsous in pot vorm. Gooi rum en kaneel by en verlaag hitte. Laat stadig prut tot sagte appelvulsel vorm, 10-12 minute. Roer elke nou en dan. Verwyder kaneelstok en laat afkoel. Klits eiers, melk en vanielje saam in groot plat bak. Pak broodsnye in mengsel en laat week 1 minuut. Draai brood om en week nog 30 sekondes. Spuit ’n jaffelpan baie goed met kleefwerende kossproei (doen dit baie deeglik). Plaas een sny geweekte brood in jaffelpan en skep lepel vol vulsel in middel. Plaas tweede geweekte sny brood bo-op en maak pan toe. Sny brood wat oorhang af. Braai 2-3 minute per kant of tot goudbruin. Haal uit pan en sif versiersuiker oor. Herhaal met res van brood. Sit voor met crème fraîche en springmielies.