1 Smelt die botter in ’n kastrol en braai die uie stadig tot glansend. Roer die meel by en braai nog ’n minuut. Klits die aftreksel geleidelik by om te keer dat daar klonte vorm. Roer die botterskorsie by en laat prut sowat 10 minute. Maak fyn met ’n staafmenger. 

2 Roer die hoender, room, rissievlokkies en pietersielie by en laat prut tot warm en so dik soos jy daarvan hou. Geur laastens met sout en peper. 

Wenk Jy kan in plaas van net botterskorsie ook ’n mengsel van patat, pampoen, wortel en botterskorsie gebruik. Ek stoom die pampoen sommer in die mikrogolfoond om gaarmaaktyd te verkort, maar jy kan dit ook in die aftreksel gaar kook.