Kerriehoender

akkreditasie
Foto: Francois Oberholster
Foto: Francois Oberholster
Bereidingstyd: 15 minute
Porsies: 4
Gaarmaaktyd: 40 minute
Bestanddele
  • 15 ml - matige kerriepoeier
  • 1 - hoenderbraaipak (minstens ses stukke)
  • 4 - aartappels, met die skil aan, in blokkies gesny
  • 15 ml - appelkooskonfyt
  • 1 - klein ui, gekap
  • 1 - duim gemmer, geskil en gerasper
  • 125 ml - hoenderaftreksel
  • 30 ml - blatjang
  • - rys en vars koljander vir voorsit
  • 30 ml - olyfolie
  • 1 - knoffelhuisie, gekap
Metode

1 Kook die aartappels in soutwater tot amper sag. Dreineer en hou eenkant.

2 Maak ’n hele paar diep insnydings in die twee hoenderborsies en een deur die vel van die dystukke. Verhit die olie in ’n grootpan (met ’n deksel) en braai die hoender tot oraloor goudbruin. Geur na smaak met sout en peper en voeg die kerriepoeier, ui, knoffel en gemmer by. Braai vir ’n paar minute tot geurig.

3 Roer die aftreksel, blatjang en konfyt by, asook die halfgaar aartappels; sit die deksel op die pan en laat prut vir sowat 25–30 minute of tot die hoender en aartappels gaar is. Sit voor met die rys en vars koljander.

Jongste uitgawe

September 2022

Jongste uitgawe
Kry jou praktiese, inspirerende gids vir die huis en tuin nou as ’n e-tydskrif.
Begin lees
Jongste uitgawe

WERF 2021

Jongste uitgawe
Kry jou praktiese, inspirerende gids vir jou werf nou as ’n e-tydskrif.
Begin lees