1 Verhit die olie in ’n pot en braai die uie en wortels tot dit glansend is en begin verkleur (sowat 10 minute). Roer die res van die bestanddele – behalwe die garam masala, pampoenpitte en jogurt – by en bring tot kookpunt. Draai die hitte laer en laat liggies prut vir 20 minute of tot die groente sag is.

2 Gebruik ’n staafmenger en verwerk die sop tot glad of amper glad, afhangend van wat jy verkies. Geur met sout, peper en die garam masala, en garneer met die pampoenpitte en ’n lepel vol jogurt in elke bakkie.