1. Voorverhit die oond tot 180 °C. Voer twee 23 cmkoekpanne uit met bakpapier en spuit met kleefwerende kossproei.

2. Gebruik ’n staafmenger en maak die beet saam met die olie fyn; hou die puree eenkant. Smelt die sjokolade versigtig tot glad en laat effens afkoel. Sif die amandelmeel, kakao en bakpoeier saam.

3. Klits die eiers, suiker en likeur saam tot donsig en lig van kleur. Voeg die beet, sjokolade en droë bestanddele by en vou alles versigtig saam tot net gemeng. Verdeel die beslag tussen die voorbereide panne en bak vir sowat 45 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat in die panne afkoel.

4. Vir die versiersel Klits die crème fraîche, room en versiersuiker saam. Smeer die helfte oor die eerste koek. Plaas die tweede koek bo-op en versier met die res van die versiersel, bessies en sjokolade.

Pst! Ons het die resep verdubbel vir die vierlaag-stapel op die foto.