Sny 3 klein cos-blaarslaaikoppe in die helfte of in kwarte en sprinkel met olyfolie. Plaas ’n gietyster-riffelpan op ’n driepoot oor matige tot warm kole en voorverhit tot lekker warm. Braai nou die slaaikoppe se gesnyde kant tot liggies gerooster met mooi gebrande lyntjies – niks meer as 2 tot 3 minute nie. Rangskik die slaai op ’n mooi bord en voeg dun skywe groen appel (onthou ’n bietjie suurlemoensap om te keer dat dit verkleur) en geroosterde pekanneute by.

Vir die slaaisous

Gebruik ’n staafmenger en meng 125ml karringmelk, 125ml suurroom, 45ml mayonnaise (Franse styl), 15ml witwynasyn en ’n knippie suiker saam. Krummel nou sowat 100g skerp bloukaas (of na smaak) by en verwerk tot glad. Sprinkel 15ml fyngekapte grasuie by en geur met sout en peper na smaak. Giet in ’n glasfles met ’n skroefdeksel.

Drup die sous mildelik oor die slaai en sprinkel met ekstra bloukaas. Eet dadelik. 

Pst! Enige ekstra slaaisous kan tot ’n week in die yskas hou. Dit is heerlik op burgers, broodjies en enige ander slaai.