1. Verhit die room, suiker, vanieljesaadjies en -peul oor matige hitte tot kookpunt en laat prut vir ’n paar minute. Strooi die gelatien oor die koue water in ’n bakkie en laat staan vir ’n paar minute om te week. Verwyder die warm roommengsel van die plaat en haal die vanieljepeul uit. Roer die gesponsde gelatien by totdat dit gesmelt het. Giet die mengsel dan onderin ’n mooi glasbak (met ’n volume van sowat 2 liter). Sit dit in die yskas tot gestol.

2. Strooi die helfte van die frambose, bloubessies en aarbeie oor die gestolde roommengsel. Krummel die helfte van die meringues en sprinkel bo-oor die bessies.

3. Pak ’n laag madeirakoekskywe bo-op en sprinkel die helfte van die sjerrie oor, gevolg deur die res van die bessies. Giet die vla oor, pak nog ’n laag koekskywe op, gevolg deur die laaste sjerrie – sit in die yskas tot jy dit wil voorsit met roomysballe bo-op.