1. Marineer die hoender Maak al die marinadebestanddele saam fyn met ’n staafmenger en giet dit oor die hoender in ’n glasbak. Bedek en sit dit oornag in die yskas.

Gebruik die volgende bestandele vir die marinade:

  • 1 ui, grofgekap
  • 1 groen soetrissie, ontpit en grofgekap
  • 3 knoffelhuisies
  • 1 brandrissie, ontpit
  • 1 duim gemmer, geskil
  • 30ml suurlemoensap
  • 30ml oestersous
  • 30ml vissous
  • 100 ml sojasous

2. Dreineer die gemarineerde hoender en druk droog (dis nie nodig om al die marinade te verwyder nie). Vlakbraai die hoender in olyfolie – of nog beter, braai dit in ’n ketelbraai vir ’n rokerige geur. Laat rus vir sowat 10 minute.


3. Stel die slaai saam. Meng al die slaai- bestanddele saam, pak die gaar hoender daarop en sit dit voor met suurlemoenwiggies en ’n romerige slaaisous.