1. Verhit die olie in ’n kastrol en braai die ui, wortel en seldery stadig vir sowat 10 minute tot glansend. Braai nog ’n minuut of twee totdat dit begin kleur kry. Roer die res van die sopbestanddele (behalwe die basilie) by en geur met sout en varsgemaalde swart-peper na smaak. Laat prut vir 10 minute.
2. Gebruik ’n staafmenger en maak die helfte (as jy hou van ’n bietjie tekstuur) of al die sop (as jy dit glad verkies) fyn. Laat prut verder terwyl jy die broodjies maak.
3. Sny die brood se korsies af en rol die snytjies plat met ’n koekroller. Smeer een kant van die snytjies van hoek tot kant met pesto, strooi die blokkies ham oor en rol ’n stafie kaas in elkeen toe.
