book-icon Uitgawe Oktober 2018

Anys-biscotti

akkreditasie
Foto: Francois Oberholster
Foto: Francois Oberholster
Bereidingstyd: 20 minute
Porsies: 28 biscotti
Gaarmaaktyd: 55 minute
Bestanddele
  • 10 ml - bakpoeier
  • 125 g - botter by kamertemperatuur
  • - knippie sout
  • 60 ml - gesmelte appelkooskonfyt
  • 3 - eiers
  • 100g (125ml) - ligbruinsuiker
  • 280g (500ml) - meel, plus ekstra vir vorm
  • 15 ml - anyssaad
Metode
Dompel dié dun beskuitjies in koffie, tee of ’n glasie soetwyn.

Oondtemperatuur: 180°C 

1. Voorverhit die oond. Sif die droë bestanddele saam. Klits die botter, suiker en konfyt saam tot lig en donsig; klits die eiers een vir een by. Roer nou die droë bestanddele en die anys by die bottermengsel en meng tot ’n sagte, hanteerbare deeg. Keer dit uit op ’n meelbestrooide oppervlak en knie liggies tot glad. Vorm die deeg in ’n platterige rol en sit dit op ’n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.

2. Bak die rol vir sowat 25–35 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Haal uit die oond en laat heeltemal afkoel op ’n draadrakkie.

3. Sny die afgekoelde biscotti met ’n riffelmes in dun skyfies en pak die skyfies op bakplate. Bak nou vir sowat 8 minute aan elke kant. Die biscotti kan effens bruin word, maar jy wil dit eerder uitdroog as rooster. Laat weer heeltemal afkoel en bêre in lugdigte houers.

Wenk: Bang vir ’n vryvorm-rol?
Verdeel die deeg in twee en bak in broodpannetjies. Maak net seker die pannetjie is nie te vol nie, anders sal jou skyfies vierkantig eerder as smal en reghoekig wees en nie lekker in ’n koffiekoppie pas vir die dopery nie. 


Jongste uitgawe

Februarie | Maart 2023

Jongste uitgawe
Kry jou praktiese, inspirerende gids vir die huis en tuin nou as ’n e-tydskrif.
Begin lees
Jongste uitgawe

OPKNAP

Jongste uitgawe
Die jaarlikse Tuis Opknap-gids is nou te koop, met inskrywings uit ons jaarlikse Regruk met Flair-wedstryd, aangebied in samewerking met JoJo.
Begin lees