book-icon Uitgawe Maart 2020

Crème brûlée

akkreditasie
Foto: Francois Oberholster
Foto: Francois Oberholster

1 Voorverhit die oond tot 120°C. Verhit die melk en vanieljesaad saam tot net onder kookpunt (daar moet stoom uit die melk trek, maar dit moenie borrels maak nie), verwyder van die hitte en laat trek ’n paar minute.

2 Gebruik ’n ballonklitser en klits die eiergele en strooisuiker saam tot lig. Roer die room by die melk en klits die melkmengsel nou geleidelik by die eiergele tot glad. Probeer om nie so driftig te klits dat daar baie skuim vorm nie.

3 Plaas ses glas- of keramiekbakkies met ’n 100ml-inhoudsmaat in ’n diep oondbak. Giet die eiervla in die bakkies, skep enige skuim af en giet genoeg kookwater in die oondbak dat die bakkies halfpad in die water staan. Sit die oondbak versigtig in die oond en bak vir sowat 1 uur. Dit klink geweldig lank vir sulke klein nagereggies, maar onthou, dit gebeur teen ’n baie lae temperatuur.

Kry die volle storie
Teken in op Netwerk24 en kry vandag onbeperkte toegang tot gehalte-joernalistiek, brekende nuus, voorste Afrikaanse koerante en tydskrifte, blits-videoinhoud, podsendings, luisterboeke en meer.
Teken in
Reeds 'n intekenaar? Meld aan
Jongste uitgawe

Mei | Junie 2022

Jongste uitgawe
Kry jou praktiese, inspirerende gids vir die huis en tuin nou as ’n e-tydskrif.
Begin lees
Jongste uitgawe

WERF 2021

Jongste uitgawe
Kry jou praktiese, inspirerende gids vir jou werf nou as ’n e-tydskrif.
Begin lees