book-icon Uitgawe Desember 2017

Eisbein

akkreditasie
Francois Oberholster

1. Spoel die pekel van die vleis en gebruik ’n skerp messie om net-net deur die vellaag te sny. Sit dit dan in ’n groot pot saam met die wortels, seldery, peper, lourier en gemmerbier en bring tot kookpunt. Draai die hitte laag en laat kook tot die vleis van die been wil afval. Alda span natuurlik hiervoor ook haar prutpot in, maar as jy nie een het nie, kook die eisbein vir 2 uur en laat dit in die sous afkoel vir nog 2 uur.

2. Voorverhit die oond tot 200 °C. Haal die vleis uit die kookvloeistof en sit dit in ’n oondroosterpan saam met die appels. Meng die glaseerselbestanddele met genoeg kookvloeistof om ’n dik smeer te vorm en verf mildelik oor die vleis. Bak tot die vleis blink. Sit voor met ’n strooisel sagte kruieblaartjies en Ginger & Peppadew Pepper Relish of jou gunstelingtamatiesmoor.

Kry die volle storie
Teken in op Netwerk24 en kry vandag onbeperkte toegang tot gehalte-joernalistiek, brekende nuus, voorste Afrikaanse koerante en tydskrifte, blits-videoinhoud, podsendings, luisterboeke en meer.
Teken in
Reeds 'n intekenaar? Meld aan
Jongste uitgawe

Februarie | Maart 2023

Jongste uitgawe
Kry jou praktiese, inspirerende gids vir die huis en tuin nou as ’n e-tydskrif.
Begin lees
Jongste uitgawe

OPKNAP

Jongste uitgawe
Die jaarlikse Tuis Opknap-gids is nou te koop, met inskrywings uit ons jaarlikse Regruk met Flair-wedstryd, aangebied in samewerking met JoJo.
Begin lees