Hoender met tuisgemaakte jalapeño-sous

akkreditasie
0:00
play article
Intekenare kan na hierdie artikel luister
Photograph: Greg Cox
Photograph: Greg Cox

1. Maak die sous Verhit die olie en braai die ui en die knoffel saam tot glansend. Voeg die res van die sous-bestanddele, behalwe die vars koljander, by sodra die ui begin verkleur. Bring die sous tot kookpunt, laat prut vir 2 minute en verwyder van die hitte. Roer die koljander by en laat effens afkoel. Maak die sous fyn met ’n staafmenger (besluit self hoeveel tekstuur dit moet hê) en proe of dit dalk nog ’n knippie sout of peper kort. Die resep maak sowat 600 ml, maar jy gebruik net die helfte vir die oondhoender. Bêre die res in ’n gesteriliseerde fles in die yskas en gebruik dit binne 2 weke. 

2. Vir die hoender Voorverhit die oond. Maak met ’n skerp mes 3 of 4 diep insnydings deur die vel in elke hoenderporsie. Geur met sout en peper en braai in ’n pan tot oraloor goudbruin. Rangskik die porsies in ’n diep oondbak, velkant na bo. 

Kry die volle storie
Teken in op Netwerk24 en kry vandag onbeperkte toegang tot gehalte-joernalistiek, brekende nuus, voorste Afrikaanse koerante en tydskrifte, blits-videoinhoud, podsendings, luisterboeke en meer.
Teken in
Reeds 'n intekenaar? Meld aan
Jongste uitgawe

Februarie | Maart 2023

Jongste uitgawe
Kry jou praktiese, inspirerende gids vir die huis en tuin nou as ’n e-tydskrif.
Begin lees
Jongste uitgawe

OPKNAP

Jongste uitgawe
Die jaarlikse Tuis Opknap-gids is nou te koop, met inskrywings uit ons jaarlikse Regruk met Flair-wedstryd, aangebied in samewerking met JoJo.
Begin lees