Panquiche

akkreditasie
Foto: Myburgh du Plessis
Foto: Myburgh du Plessis
Dis boonop lekker gesond, glutenvry en – omdat jy dit warm of koud kan eet – ook ideaal vir padkos.

Lewer 12 porsies

Voorbereityd 15 minute 

Gaarmaaktyd 25 minute

Jy benodig

• 2 pakke (280 g elk) bevrore spinasie, ontdooi 

• 180 g roomkaas

• 155 ml room

• 6 groot eiers

• 1 koppie cheddar, gerasper 

• 50 g parmesaan, gerasper

• 8 stingeluie, gekap

• 1 eetlepel growwe sout

• ½ teelepel gemaalde swartpeper

Só maak jy

1 Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer ’n 22 x 33 cm-koekiepan met olie. Neem hande vol van die ontdooide spinasie en pers die water daaruit.

2 Klits die roomkaas tot sag. Voeg dan die room en eiers by en meng dit goed deur. Meng die spinasie en die res van die bestanddele by die roomkaas in en skraap die mengsel uit in die koekiepan. 

3 Bak dit vir 25 minute en laat die quiche vir ten minste 10 minute afkoel voordat jy dit in blokke sny.