Perskeplaatkoekies

akkreditasie
As dié vrugtige plaatkoekies te gesond klink, braai ’n paar repies spek by...

Vir 4 | Voorbereityd 10 minute | Gaarmaaktyd 10 minute

Jy benodig

  • 1 eier
  • 1 koppie gewone jogurt
  • ½ teelepel vanieljegeursel
  • ¾ koppie koekmeel
  • ¼ teelepel sout
  • 1 teelepel bakpoeier
  • ½ teelepel koeksoda
  • 2 perskes
  • botter vir braai
  • room of jogurt om voor te sit
  • ’n hand vol pekanneute

Só maak jy

1 Meng die eier, jogurt en vanielje saam in ’n mengbak. Sif die droë bestanddele by en roer alles saam. Sny die perskes in skywe.

2 Smelt ’n klontjie botter in ’n warm pan en skep 1-2 eetlepels van die beslag per koekie in die pan. Plaas ’n perskeskyfie bo-op elke koekie. Draai die koekie om wanneer die onderkant goudbruin is. Braai dit tot gaar en sit dit dadelik voor met pekanneute en ’n skeppie jogurt of room.