RESEP | Sout-en-peper-T-beensteak

akkreditasie

1 Sny enige oortollige vet van die steak af en sny dit dan in blokkies. Hou eenkant.

2 Stamp die sout en peper saam fyner en vryf die stuk steak mildelik daarmee in. Laat staan die vleis teen kamertemperatuur terwyl jy solank vuurmaak.

3 Steakbraaimetodes verskil, maar hierdie werk vir my: Pleks van ’n dun lagie olie gebruik ek die vleis se eie vet. Verhit ’n gietysterpan oor die kole (of ’n gasvlam) tot baie warm. Braai dan die vet uit die blokkies om die pan se bodem te smeer. Skep die kaiings uit en braai die steak in die gesmeerde pan eers aan die een kant totdat dit nie meer aan die pan vassit nie en ’n goudbruin kors gevorm het (nie meer as 4 minute nie) voordat jy dit omdraai en net so lank aan die ander kant braai. Hierna gee ek die vetrand ’n kleurtjie deur die vleis met ’n braaitang regop te hou.

Kry die volle storie
Teken in op Netwerk24 en kry vandag onbeperkte toegang tot gehalte-joernalistiek, brekende nuus, voorste Afrikaanse koerante en tydskrifte, blits-videoinhoud, podsendings, luisterboeke en meer.
Teken in
Reeds 'n intekenaar? Meld aan